KARABİBER

“Baharatların kralı” olarak anılan karabiber (Piper nigrum L.), yemeklere lezzet katan ve diğer malzemelerin lezzetini artıran, yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Piper nigrum ayrıca biyolojik özellikleri ve biyoaktif fito-bileşikleri açısından kapsamlı bir şekilde araştırılmıştır.
Tohumlar ve meyveler daha çok kullanılmış ve tercih edilen hazırlama şekli toz, hap veya tablet ve macun şeklinde olmuştur. Piper nigrum ve biyoaktif bileşiklerinin de önemli farmakolojik özelliklere sahip olduğu bulundu. Antimikrobiyal aktivite, biyofilm, bakteriyel akış pompaları, bakteri sürüsü ve yüzme motilitelerinin inhibisyonu yoluyla çok çeşitli patojenlere karşı kaydedildi. Çalışmalar ayrıca bir dizi reaktif oksijen ve nitrojen türüne karşı antioksidan etkilerini bildirdi.
Piper nigrum ayrıca sitotoksisite, apoptoz, otofaji ve sinyal yollarına müdahale dahil olmak üzere farklı mekanizmalar yoluyla meme, kolon, servikal ve prostattan bir dizi hücre hattına karşı antikanser etki gösterdi.
Sonuç olarak, P. nigrum sadece "baharatların kralı" olarak görülmemeli, aynı zamanda potansiyel nutrasötik ve farmasötik uygulamalara sahip bir dizi biyoaktif bileşik içeren tıbbi ajanlar krallığının bir parçası olarak da kabul edilebilir.

*Takooree, H., Aumeeruddy, M. Z., Rengasamy, K. R., Venugopala, K. N., Jeewon, R., Zengin, G., & Mahomoodally, M. F. (2019). A systematic review on black pepper (Piper nigrum L.): from folk uses to pharmacological applications. Critical reviews in food science and nutrition, 59(sup1), S210-S243.