SARIMSAK

Etnik çeşitliliğe rağmen, sağlıklı beslenme alışkanlıkları bazı temel unsurları paylaşmaktadır. Sarımsak (Allium sativum L.), Alliaceae familyasının bir üyesidir ve soğandan sonra en yaygın kullanılan Allium türüdür. Dünyada yaygın olarak üretilmekte ve baharat, katkı maddesi ve tıbbi bitki olarak kullanılmaktadır.
Sarımsak, terapötik özelliklerinden sorumlu olan daha yüksek konsantrasyonda sülfür bileşiklerine (allisin, diyalil disülfür, S-alilsistein ve diyalil trisülfür) sahiptir.
Sarımsak modern toplumda terapötik bir ilaç olarak çeşitli şekillerde kullanılmaktadır. Sonuç olarak, pek çok alandaki bilim insanları şu sıralar çabalarını sarımsağın insan sağlığındaki tıbbi potansiyelini belirlemeye yoğunlaştırıyor. Sarımsağın düşük toksisiteye sahip geniş spektrumlu terapötik etkileri, tıbbi özelliklerini inceleyen araştırmacıların öncelikli ilgisini çekmektedir. Sarımsak ekstraktı antibakteriyel, fungisidal ve viral etkiye sahiptir. Birçok yazar, sarımsağın kimyasal bileşenlerinin kardiyovasküler hastalıklar, kanser, diyabet, kan basıncı, ateroskleroz ve hiperlipideminin tedavisinde faydalı olduğunu öne sürmüştür.

*Tesfaye A. Revealing the Therapeutic Uses of Garlic (Allium sativum) and Its Potential for Drug Discovery. ScientificWorldJournal.